[Kochen] Waliser Schnitzel mit Spätzle

  • Guten Tag liebe Gemeinde,


    Nachdem mein letztes Rezept (https://www.stagetwo.eu/divers…en-selbstgemacht-so-gehts) so ein Erfolg war, kommt nun nach Jahren das nächste!


    Heute geht es um das Waliser Schnitzel, was man denke ich nur bei uns in den Kneipen kennt...


    So nicht lange schnacken, los geht's!


    Man geht zum Schlachter und kauft sich 4 Schnitzel! ( Ergibt 8 Portionen).

    Nun geht es im Laden weiter :

    2 Glas wild Preiselbeeren

    3 Stück Camanber

    3 Packungen sause hollandaise

    2 Packungen Käse Spätzle

    3 Packungen BUTTER GEMÜSE


    Die Schnitzel klopfen und beide Seiten mit Senf (keinen süßen) einreiben.

    Nun das schnitzel in ei tauchen (mit Salz Pfeffer und bissl Paprika Gewürz, würzen) und anschließend ins Paniermehl. Parallel schon mal das Gemüse und Die Soße in 2 Töpfe füllen.



    Sobald alle Schnitzel zubereitet sind fertig braten und eine Auflauf Form holen!


    Ofen vorheizen, Schnitzel in die Form packen. Nun kommen die Preise Beeren auf das Schnitzel und zum Schluss der Camanber als Streifen geschnitten oben drüber! Alles in den Ofen und so lange drinne lassen bis der Camanber bissl verlaufen ist.

    In der Zeit wo die Schnitzel im Ofen sind braten wir die Spätzle in der Pfanne an, drehen das Gemüse hoch und stellen die Soße an!


    Wenn alles fertig ist anrichten und essen


    Fertig


    Ich hoffe ihr probiert es mal und berichtet mir!

  • Ok, diverse Fragen:

    1. Was ist Camanber? Meinst du Camembert? Lies doch mal, was du so einkaufst, der Name steht drauf...

    2. Was ist das komische da rechts oben auf dem Teller? Sehen bei euch so Spätzle aus? Falls du mal Interesse an echten Spätzle hast, komm vorbei.

    3. Warum packst du so ekliges Zeug auf das Fleisch? Gibt nix Geileres als ein hauchdünnes, knusprig 2x gebratenes Schnitzel. Ich empfehle einen Besuch in Österreich in einem guten Restaurant und dann da mal Wiener Schnitzel bestellen.

    Dieser Beitrag wurde noch nie editiert, zuletzt von »hangman« (Heute , 13:37)



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    Skill ist, wenn Luck zur Gewohnheit wird

  • 1.sry hast ja recht Hha

    2. Ich weiß wie echte Spätzle aussehen aber habe fertige Eier Spätzle gekauft.

    3. Probieren dann meckern :) ich bin ja auch nen Fleisch fanboy und konnte nicht glauben das dass schmeckt. Aber das ist mal was anderes als nen normales Standard Schnitzel.

    Mal etwas anderes probieren

  • Ist es jetzt nicht meins, aber kann bestimmt lecker sein.


    die BaWüs und ihre Spätzle Religion :hmmmm:


    Tipp zum Schnitzel. Immer ein Schmetterlingsschnitt vollziehen und ein Schnitzel muss schwimmen. die Schnitzel müssen auch gut geklopft sein.


    Beim panieren nicht drücken, sondern tupfen. mach in das Ei noch ein wenig Milch (10 ml vll.). dann bindet es besser und verbessert die Kruste.

    und mit selbstgemachten Paniermehl schmeckt es noch 1000 mal geiler.

    Ich würde den "Camanber" nicht längs schneiden, sondern flach. IcCh denke mal dann schmiltz er besser auf dem Schnitzel. (Kann man bestimmt mit Käsesorten varieren)

    Meine Empfehlung für dein nächstes Schnitzel - Versuch mal ein "Parmesan Schnitzel".


    Ich bin zwar auch ein klassicher Fan ala Wiener Schnitzel aber Parmesan Schnitzel mit Bolognese Sauce ist auch von einer anderen Welt.


    Kann ja auch mal ein Koch "tutorial" raushauen :D